Код товара: 107916
Вино Fourchaume Chablis 1er Cru AOC Domaine Jean Dauvissat Pere et Fils 2022 0.75 л
-
Легенда
Виноградники Domaine Jean Dauvissat Père et Fils (Домен Жан Довисса Пэр э Фис) занимают 53 участка общей площадью 22 гектара в 7 коммунах Шабли, и производят вина наименований Petit-Chablis AOC, Chablis AOC и Chablis Premiers Cru AOC. Философия Domaine Jean Dauvissat Père et Fils заключается в предоставлении возможности терруарам раскрыть себя, закрепить и сохранить эти результаты. Этому правилу подчиняется каждое действие, от первого движения секатором до розлива по бутылкам. Вмешательство допускается только для того, чтобы помочь лозам показать все лучшее, на что они способны. На виноградниках практикуется целевая обрезка, удаление почек, внесение органических удобрений. С 2011 года не применялись химические средства для удаления сорняков и инсектициды. С 2018 года применяются биодинамические методы для укрепления здоровья и естественного иммунитета растений и почв. Баланс и хорошая структура последних достигается путем механической обработки, измельчения обрезанных побегов и внесения вместе с компостом в качестве удобрения, выращивания специальных трав для защитного покрова в зимнее время. В 2019 году хозяйство подало заявку на органическую сертификацию, процесс перехода должен быть завершен к 2022 году. Работа на винодельне базируется на утверждении, что вино создается на винограднике, а не в погребе. Поэтому в винификаторы попадает только здоровый виноград оптимальной зрелости, прошедший тщательный отбор и сортировку. Виноград с каждого отдельного участка проходит ферментацию отдельно. Культурные штаммы дрожжей не применяют. В зависимости от исходных качеств, винам дают время для созревания, один-два года. В завершение вино подвергают осветлению бентонитом или рыбьим клеем и щадящей фильтрации. Так рождаются тонкие, терруарные, изящные вина, которые проходят долгий путь, наполненный работой, терпением и энтузиазмом, прежде чем попадут в ваш бокал. Сейчас виноделием занимается сын Жана Довисса, Фабьен. Именно ему принадлежит идея органического подхода к виноградарству.
Особенности производстваСбор урожая вручную отдельно для каждого участка виноградника. Отбор и сортировка. Медленное прессование. Отстаивание сусла в течение 12 часов. Алкогольная ферментация с участием нативных штаммов дрожжей при температуре 20°С. Малолактическая ферментация. Длительная выдержка на тонком осадке. Щадящая фильтрация.
ОрганолептикаЗолотисто-соломенный цвет. Утонченный аромат с нотами груш, персиков, зеленой дыни, лимона. Сбалансированный вкус с фруктовыми и минеральными оттенками, звенящей кислотностью и долгим гармоничным послевкусием.
ТерруарПочвы: кимериджский известняк. Виноградники расположены склоне холма с экспозицией на юго-запад. Участки общей площадью 0,6 га. Возраст лоз 33, 45 и 58 лет. Плотность посадки 6000 лоз/га.
Потенциал хранения3-5 лет
ОрганолептикаЗолотисто-соломенный цвет. Утонченный аромат с нотами груш, персиков, зеленой дыни, лимона. Сбалансированный вкус с фруктовыми и минеральными оттенками, звенящей кислотностью и долгим гармоничным послевкусием.
ЛегендаВиноградники Domaine Jean Dauvissat Père et Fils (Домен Жан Довисса Пэр э Фис) занимают 53 участка общей площадью 22 гектара в 7 коммунах Шабли, и производят вина наименований Petit-Chablis AOC, Chablis AOC и Chablis Premiers Cru AOC. Философия Domaine Jean Dauvissat Père et Fils заключается в предоставлении возможности терруарам раскрыть себя, закрепить и сохранить эти результаты. Этому правилу подчиняется каждое действие, от первого движения секатором до розлива по бутылкам. Вмешательство допускается только для того, чтобы помочь лозам показать все лучшее, на что они способны. На виноградниках практикуется целевая обрезка, удаление почек, внесение органических удобрений. С 2011 года не применялись химические средства для удаления сорняков и инсектициды. С 2018 года применяются биодинамические методы для укрепления здоровья и естественного иммунитета растений и почв. Баланс и хорошая структура последних достигается путем механической обработки, измельчения обрезанных побегов и внесения вместе с компостом в качестве удобрения, выращивания специальных трав для защитного покрова в зимнее время. В 2019 году хозяйство подало заявку на органическую сертификацию, процесс перехода должен быть завершен к 2022 году. Работа на винодельне базируется на утверждении, что вино создается на винограднике, а не в погребе. Поэтому в винификаторы попадает только здоровый виноград оптимальной зрелости, прошедший тщательный отбор и сортировку. Виноград с каждого отдельного участка проходит ферментацию отдельно. Культурные штаммы дрожжей не применяют. В зависимости от исходных качеств, винам дают время для созревания, один-два года. В завершение вино подвергают осветлению бентонитом или рыбьим клеем и щадящей фильтрации. Так рождаются тонкие, терруарные, изящные вина, которые проходят долгий путь, наполненный работой, терпением и энтузиазмом, прежде чем попадут в ваш бокал. Сейчас виноделием занимается сын Жана Довисса, Фабьен. Именно ему принадлежит идея органического подхода к виноградарству.
Особенности производстваСбор урожая вручную отдельно для каждого участка виноградника. Отбор и сортировка. Медленное прессование. Отстаивание сусла в течение 12 часов. Алкогольная ферментация с участием нативных штаммов дрожжей при температуре 20°С. Малолактическая ферментация. Длительная выдержка на тонком осадке. Щадящая фильтрация.
ТерруарПочвы: кимериджский известняк. Виноградники расположены склоне холма с экспозицией на юго-запад. Участки общей площадью 0,6 га. Возраст лоз 33, 45 и 58 лет. Плотность посадки 6000 лоз/га.
Потенциал хранения3-5 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к горячим закускам из морепродуктов, запеченной жирной рыбе, белому мясу на гриле с легкими соусами.
-
Domaine Jean Dauvissat Pere et Fils
-
На этот товар пока нет отзывов
-
Код товара: 115157
Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Код товара: 110573
La Moynerie Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Ля Моенри Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Sentier du Clou Saint-Aubin 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene, 0.75 л0.7514 496 ₽ 8 698 ₽В наличииКод товара: 115604
Barre A Mine Blanc Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Барр А Мин Блан Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
12%
Код товара: 79444
Limoux AOР Domaine de Mouscaillo, 0.75 л Лиму АОР Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, мозак -
Крепость
13.5%
-
-
-
-
-
Les Larmes De Divona Les Clos Bourgogne Tonnerre AOC Domaine Amaury Beaufort, 0.75 л0.7511 365 ₽ 6 819 ₽
Код товара: 79444
Limoux AOР Domaine de Mouscaillo, 0.75 л Лиму АОР Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, мозак -
Крепость
13.5%
Код товара: 110573
La Moynerie Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Ля Моенри Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Код товара: 115604
Barre A Mine Blanc Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Барр А Мин Блан Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
12%
Код товара: 115157
Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
-
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}