Код товара: 103751
Вино Saperavi Carbonica Sevastopol Oleg Repin 2023 0.75 л
-
Легенда
Вина “Олег Репин” – личный проект, который можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Глубокие знания об ампелографии и терруарах Крыма, неравнодушный подход к каждому винтажу, под которым Олег подписывается собственным именем. Олег Репин – профессиональный энолог с двумя профильными образованиями и большим опытом работы на крымских винодельнях. Каждый момент в своей работе – от изучения терруара до проектирования оборудования он полностью контролирует, а часто и выполняет сам. 2 га виноградника Олег Репин заложил в 2011 году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 м над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник носит собственное имя – “Листва”. Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта – каберне совиньон и сира, по 1 га каждый. Олег недаром говорит, что “виноградник закладывают один раз в жизни”. Сорта для “Листвы” были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показывают, что выбор сделан безошибочно. Это верно не только для каберне совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг Олег закупает в том же регионе. Весной 2017 года завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек. Олег Репин признался, что ему “хотелось бы сделать вино, которое останется на долгие годы после тебя”. И ему это однозначно удалось.
Особенности производстваСбор урожая. Ручная сортировка гроздей. Карбоническая мацерация целых гроздей в чанах из бетона, заполненных углекислым газом с контролем температуры в течение 2 недель. Прессование на пневматических прессах. Алкогольная ферментация в чанах из бетона с контролем температуры (max 30°С). Ассамбляж, стабилизация и розлив.
ОрганолептикаВино насыщенного гранатового цвета с фиолетовыми бликами. В аромате доминируют оттенки спелых черных и красных ягод – терна, черники, смородины, черешни, калины. Во вкусе полнотелое, со зрелыми танинами, отличным балансом кислотности и танинов. Послевкусие длительное, пикантное, с оттенками давленых ягод калины и округлой терпкостью в финале.
ТерруарВиноград для этого вина выращивается на виноградниках в долине реки Кача вблизи села Долинное Бахчисарайского района. Почвы делювиально-карбонатные. Высота около 300 метров над уровнем моря. Плотность посадки: 4000 лоз/га.
Потенциал хранения1-2 года
ОрганолептикаВино насыщенного гранатового цвета с фиолетовыми бликами. В аромате доминируют оттенки спелых черных и красных ягод – терна, черники, смородины, черешни, калины. Во вкусе полнотелое, со зрелыми танинами, отличным балансом кислотности и танинов. Послевкусие длительное, пикантное, с оттенками давленых ягод калины и округлой терпкостью в финале.
ЛегендаВина “Олег Репин” – личный проект, который можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Глубокие знания об ампелографии и терруарах Крыма, неравнодушный подход к каждому винтажу, под которым Олег подписывается собственным именем. Олег Репин – профессиональный энолог с двумя профильными образованиями и большим опытом работы на крымских винодельнях. Каждый момент в своей работе – от изучения терруара до проектирования оборудования он полностью контролирует, а часто и выполняет сам. 2 га виноградника Олег Репин заложил в 2011 году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 м над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник носит собственное имя – “Листва”. Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта – каберне совиньон и сира, по 1 га каждый. Олег недаром говорит, что “виноградник закладывают один раз в жизни”. Сорта для “Листвы” были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показывают, что выбор сделан безошибочно. Это верно не только для каберне совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг Олег закупает в том же регионе. Весной 2017 года завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек. Олег Репин признался, что ему “хотелось бы сделать вино, которое останется на долгие годы после тебя”. И ему это однозначно удалось.
Особенности производстваСбор урожая. Ручная сортировка гроздей. Карбоническая мацерация целых гроздей в чанах из бетона, заполненных углекислым газом с контролем температуры в течение 2 недель. Прессование на пневматических прессах. Алкогольная ферментация в чанах из бетона с контролем температуры (max 30°С). Ассамбляж, стабилизация и розлив.
ТерруарВиноград для этого вина выращивается на виноградниках в долине реки Кача вблизи села Долинное Бахчисарайского района. Почвы делювиально-карбонатные. Высота около 300 метров над уровнем моря. Плотность посадки: 4000 лоз/га.
Потенциал хранения1-2 года
СочетаемостьРекомендуется подавать к мясным закускам и колбасам, блюдам из красного мяса на гриле (говядина, баранина), горячим блюдам из мяса со специями и овощами на гриле, жареному сыру.
-
на vivino
Это вино впечатляет своей фруктовой палитрой и долгим послевкусием. Отлично подходит для вечерних загодов.
на vivinoСвежий и ягодный вкус с насыщенностью делает это вино идеальным спутником к мясным блюдам. Великолепная находка!
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}