Код товара: 75854
Вино Bas de Fourchaume Chablis AOC Domaine Jean Dauvissat Père et Fils 2019 0.75 л
-
Легенда
Виноградники Domaine Jean Dauvissat Père et Fils (Домен Жан Довисса Пэр э Фис) занимают 53 участка общей площадью 22 гектара в 7 коммунах Шабли, и производят вина наименований Petit-Chablis AOC, Chablis AOC и Chablis Premiers Cru AOC. Философия Domaine Jean Dauvissat Père et Fils заключается в предоставлении возможности терруарам раскрыть себя, закрепить и сохранить эти результаты. Этому правилу подчиняется каждое действие, от первого движения секатором до розлива по бутылкам. Вмешательство допускается только для того, чтобы помочь лозам показать все лучшее, на что они способны. На виноградниках практикуется целевая обрезка, удаление почек, внесение органических удобрений. С 2011 года не применялись химические средства для удаления сорняков и инсектициды. С 2018 года применяются биодинамические методы для укрепления здоровья и естественного иммунитета растений и почв. Баланс и хорошая структура последних достигается путем механической обработки, измельчения обрезанных побегов и внесения вместе с компостом в качестве удобрения, выращивания специальных трав для защитного покрова в зимнее время. В 2019 году хозяйство подало заявку на органическую сертификацию, процесс перехода должен быть завершен к 2022 году. Работа на винодельне базируется на утверждении, что вино создается на винограднике, а не в погребе. Поэтому в винификаторы попадает только здоровый виноград оптимальной зрелости, прошедший тщательный отбор и сортировку. Виноград с каждого отдельного участка проходит ферментацию отдельно. Культурные штаммы дрожжей не применяют. В зависимости от исходных качеств, винам дают время для созревания, один-два года. В завершение вино подвергают осветлению бентонитом или рыбьим клеем и щадящей фильтрации. Так рождаются тонкие, терруарные, изящные вина, которые проходят долгий путь, наполненный работой, терпением и энтузиазмом, прежде чем попадут в ваш бокал. Сейчас виноделием занимается сын Жана Довисса, Фабьен. Именно ему принадлежит идея органического подхода к виноградарству.
Особенности производстваМедленное прессование. Ферментация при 20°С с использованием натуральных дрожжей. После малолактического брожения длительная выдержка на осадке в стальных чанах и больших бочках в течение 12 мес, после ассамбляжа еще 12 месяцев. Без стабилизации холодом (для сохранения ароматики). Легкая фильтрация.
ОрганолептикаВино сияющего соломенного цвета с золотистыми бликами. Чистый аромат с оттенками белых цветов, цитрусовых, белых косточковых фруктов и свежим минеральным акцентом. Комплексный вкус с отличной структурой и выраженной кислотностью обещает большой потенциал к выдержке.
ТерруарВиноградник Ба де Фуршом расположен ниже виноградника Шабли Премье Крю Фуршом, с той же южной - юго-западной экспозицией. С более глубоким глинисто-илистым грунтом. Участок 0,58 га, лозы высажены в 1988 г.
Потенциал хранения3-5 лет
ОрганолептикаВино сияющего соломенного цвета с золотистыми бликами. Чистый аромат с оттенками белых цветов, цитрусовых, белых косточковых фруктов и свежим минеральным акцентом. Комплексный вкус с отличной структурой и выраженной кислотностью обещает большой потенциал к выдержке.
ЛегендаВиноградники Domaine Jean Dauvissat Père et Fils (Домен Жан Довисса Пэр э Фис) занимают 53 участка общей площадью 22 гектара в 7 коммунах Шабли, и производят вина наименований Petit-Chablis AOC, Chablis AOC и Chablis Premiers Cru AOC. Философия Domaine Jean Dauvissat Père et Fils заключается в предоставлении возможности терруарам раскрыть себя, закрепить и сохранить эти результаты. Этому правилу подчиняется каждое действие, от первого движения секатором до розлива по бутылкам. Вмешательство допускается только для того, чтобы помочь лозам показать все лучшее, на что они способны. На виноградниках практикуется целевая обрезка, удаление почек, внесение органических удобрений. С 2011 года не применялись химические средства для удаления сорняков и инсектициды. С 2018 года применяются биодинамические методы для укрепления здоровья и естественного иммунитета растений и почв. Баланс и хорошая структура последних достигается путем механической обработки, измельчения обрезанных побегов и внесения вместе с компостом в качестве удобрения, выращивания специальных трав для защитного покрова в зимнее время. В 2019 году хозяйство подало заявку на органическую сертификацию, процесс перехода должен быть завершен к 2022 году. Работа на винодельне базируется на утверждении, что вино создается на винограднике, а не в погребе. Поэтому в винификаторы попадает только здоровый виноград оптимальной зрелости, прошедший тщательный отбор и сортировку. Виноград с каждого отдельного участка проходит ферментацию отдельно. Культурные штаммы дрожжей не применяют. В зависимости от исходных качеств, винам дают время для созревания, один-два года. В завершение вино подвергают осветлению бентонитом или рыбьим клеем и щадящей фильтрации. Так рождаются тонкие, терруарные, изящные вина, которые проходят долгий путь, наполненный работой, терпением и энтузиазмом, прежде чем попадут в ваш бокал. Сейчас виноделием занимается сын Жана Довисса, Фабьен. Именно ему принадлежит идея органического подхода к виноградарству.
Особенности производстваМедленное прессование. Ферментация при 20°С с использованием натуральных дрожжей. После малолактического брожения длительная выдержка на осадке в стальных чанах и больших бочках в течение 12 мес, после ассамбляжа еще 12 месяцев. Без стабилизации холодом (для сохранения ароматики). Легкая фильтрация.
ТерруарВиноградник Ба де Фуршом расположен ниже виноградника Шабли Премье Крю Фуршом, с той же южной - юго-западной экспозицией. С более глубоким глинисто-илистым грунтом. Участок 0,58 га, лозы высажены в 1988 г.
Потенциал хранения3-5 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к горячим закускам из морепродуктов, запеченной жирной рыбе, белому мясу на гриле.
-
Domaine Jean Dauvissat Pere et Fils
-
На этот товар пока нет отзывов
-
Код товара: 79444
Limoux AOР Domaine de Mouscaillo, 0.75 л Лиму АОР Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, мозак -
Крепость
13.5%
Mont de Milieu Chablis 1er Cru AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л0.7517 741 ₽ 10 645 ₽В наличииКод товара: 102718
Chablis AОС Domaine Garnier & Fils, 0.375 л Шабли AОС Домен Гарнье & Фис, 0.375 лКод товара: 106783
Les Miaux Hermitage AOP Ferraton Pere & Fils, 0.75 л Ле Мио Эрмитаж AOP Ферратон Пэр э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Ferraton Pere & Fils -
Сорт винограда
марсан -
Крепость
13%
Код товара: 115604
Barre A Mine Blanc Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Барр А Мин Блан Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
12%
Код товара: 115157
Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Код товара: 110573
La Moynerie Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Ля Моенри Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
-
-
-
-
-
Код товара: 110573
La Moynerie Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Ля Моенри Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Код товара: 102718
Chablis AОС Domaine Garnier & Fils, 0.375 л Шабли AОС Домен Гарнье & Фис, 0.375 лКод товара: 106783
Les Miaux Hermitage AOP Ferraton Pere & Fils, 0.75 л Ле Мио Эрмитаж AOP Ферратон Пэр э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Ferraton Pere & Fils -
Сорт винограда
марсан -
Крепость
13%
Код товара: 79444
Limoux AOР Domaine de Mouscaillo, 0.75 л Лиму АОР Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, мозак -
Крепость
13.5%
Код товара: 115604
Barre A Mine Blanc Pouilly-Fume AOC Michel Redde et Fils, 0.75 л Барр А Мин Блан Пуйи-Фюме AOC Мишель Ред э Фис, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Michel Redde et Fils -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
12%
Код товара: 115157
Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
-
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}
Проверяем статус входа...
Должно открыться приложение Telegram. Если этого не произошло, то нажмите сюда Должно открыться отдельное окно для входа. Если этого не произошло, то нажмите сюда
{{ telegram.error }}
Выбранный вами профиль телеграм не привязан к аккаунту лудинга.
{{ telegram.error }}
Вам на номер позвонит робот и продиктует код. Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Войти», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
{{ telegram.desc || 'Введите код подтверждения, который мы вам отправили.' }}
Через несколько секунд вы будете перенаправлены в профиль.