Код товара: 109189
Вино Savigny-Les-Beaune AOC Vieilles Vignes Domaine Denis Carre 2022 0.75 л
-
Легенда
Дени и Бернадет Каррé родились и провели свое детство в винодельческой деревушке Бургундии и с малых лет впитали культуру выращивания виноградных лоз и производства вин. Их встреча и общность интересов быстро вселила в них смелое желание реализовать общую мечту – выращивать собственный виноград и производить из него собственное вино, чтобы затем передать все свое умение будущим поколениям. Таким образом, в 1975 году в области Бургундии Hautes-Côtes de Beaune они создают собственное имение в местечке Meloisey (Мелуазé), где они провели свое детство. По прошествии ряда лет благодаря упорному труду и ряду удачных возможностей, их имение обогатилось новыми участками вблизи самых красивых деревень Бургундии включая Pommard, Meursault, Saint-Aubin. Семья Карре увеличилась в 80-ые года благодаря приходу в бизнес их двоих детей – дочери Гаэтаны и сына Марсиаля. Привязанность Марсиаля к родной земле и к ценностям, привитым ему его родителями, естественным образом побудили возглавить Домен в 2008 году. С этого времени он является виноделом имения, но всегда прислушивается к мнению своего отца, Дени Карре. Вся семья старается сохранить и приукрасить свои 12 гектар виноградников. Начиная с 2000 года здесь применяется залуживание междурядий с помощью сидератов (т.н. «зеленое удобрение», которое потом запахивается в почву и обогащает ее азотом и органическими веществами). Также в качестве натурального компоста здесь применяют измельченную лозу, оставшуюся после обрезки. Вдобавок к этому здесь применяют удобрения исключительно органического происхождения. В течение ряда лет виноградник Домена находился в конверсии к ведению сельского хозяйства в соответствии с принципами класса био и с 2020 года имеет сертификат AB (Agriculture Biologique). Также все работы как на винодельне, так и на виноградниках проводятся по лунному календарю. Виноград проходит тщательную сортировку и поступает на винодельню безупречного качества, что позволяет ферментировать его на природных (нативных) дрожжах, которые находятся на кожице винограда. Ведение сельскохозяйственных практик в Домене ведется со всем уважением к окружающей среде. Здесь сведено к минимуму применение SO2 и не используются синтетические удобрения, ведь по искреннему мнению семьи Карре именно это является единственным способом для производства живых, исключительных вин, обладающих великолепным балансом, жизненной энергией и являющихся истинным отражением каждого отдельно взятого терруара.
Особенности производстваРучной сбор урожая с сортировкой на винограднике. Мягкое прессование. Алкогольная ферментации с участием нативных дрожжей с мацерацией на кожице в течение 14 дней. Выдержка в дубовых бочках в течение 14-16 месяцев. Вина класса bio (переход на полностью биологический виноград с урожая 2020 года).
ОрганолептикаВино привлекательного рубинового цвета. В аромате вина отчетливо слышатся тона фиалки, красных и черных ягод и фруктов (черная смородина, черешня, малина). В объёмном вкусе вино одаривает ягодными нюансами, дополняемые нотками специй на фоне утонченных танинов. Округлый, тельный и достаточно мощный вкус вина переходит в длительное комплексное послевкусие с чистым гармоничным финалом.
ТерруарВиноград выращивается на трех терруарах, близко расположенных друг от друга (клима Les Planchots de la Champagne, Les Planchots du Nord и Les Connardizes). Эти участки, находящиеся в нижней части склона на высоте 230 м над у.м., раскинулись примерно на 1 га и имеют южную экспозицию. Возраст лоз достигает 60 лет (года посадки – 1955, 1960, 1964). Эти старые лозы (vieilles vignes) укоренились в железисто-известковых почвах красноватого цвета, бедных по составу, с тонким плодородным слоем и с большим количеством булыжников.
Потенциал хранения5-10 лет
ОрганолептикаВино привлекательного рубинового цвета. В аромате вина отчетливо слышатся тона фиалки, красных и черных ягод и фруктов (черная смородина, черешня, малина). В объёмном вкусе вино одаривает ягодными нюансами, дополняемые нотками специй на фоне утонченных танинов. Округлый, тельный и достаточно мощный вкус вина переходит в длительное комплексное послевкусие с чистым гармоничным финалом.
ЛегендаДени и Бернадет Каррé родились и провели свое детство в винодельческой деревушке Бургундии и с малых лет впитали культуру выращивания виноградных лоз и производства вин. Их встреча и общность интересов быстро вселила в них смелое желание реализовать общую мечту – выращивать собственный виноград и производить из него собственное вино, чтобы затем передать все свое умение будущим поколениям. Таким образом, в 1975 году в области Бургундии Hautes-Côtes de Beaune они создают собственное имение в местечке Meloisey (Мелуазé), где они провели свое детство. По прошествии ряда лет благодаря упорному труду и ряду удачных возможностей, их имение обогатилось новыми участками вблизи самых красивых деревень Бургундии включая Pommard, Meursault, Saint-Aubin. Семья Карре увеличилась в 80-ые года благодаря приходу в бизнес их двоих детей – дочери Гаэтаны и сына Марсиаля. Привязанность Марсиаля к родной земле и к ценностям, привитым ему его родителями, естественным образом побудили возглавить Домен в 2008 году. С этого времени он является виноделом имения, но всегда прислушивается к мнению своего отца, Дени Карре. Вся семья старается сохранить и приукрасить свои 12 гектар виноградников. Начиная с 2000 года здесь применяется залуживание междурядий с помощью сидератов (т.н. «зеленое удобрение», которое потом запахивается в почву и обогащает ее азотом и органическими веществами). Также в качестве натурального компоста здесь применяют измельченную лозу, оставшуюся после обрезки. Вдобавок к этому здесь применяют удобрения исключительно органического происхождения. В течение ряда лет виноградник Домена находился в конверсии к ведению сельского хозяйства в соответствии с принципами класса био и с 2020 года имеет сертификат AB (Agriculture Biologique). Также все работы как на винодельне, так и на виноградниках проводятся по лунному календарю. Виноград проходит тщательную сортировку и поступает на винодельню безупречного качества, что позволяет ферментировать его на природных (нативных) дрожжах, которые находятся на кожице винограда. Ведение сельскохозяйственных практик в Домене ведется со всем уважением к окружающей среде. Здесь сведено к минимуму применение SO2 и не используются синтетические удобрения, ведь по искреннему мнению семьи Карре именно это является единственным способом для производства живых, исключительных вин, обладающих великолепным балансом, жизненной энергией и являющихся истинным отражением каждого отдельно взятого терруара.
Особенности производстваРучной сбор урожая с сортировкой на винограднике. Мягкое прессование. Алкогольная ферментации с участием нативных дрожжей с мацерацией на кожице в течение 14 дней. Выдержка в дубовых бочках в течение 14-16 месяцев. Вина класса bio (переход на полностью биологический виноград с урожая 2020 года).
ТерруарВиноград выращивается на трех терруарах, близко расположенных друг от друга (клима Les Planchots de la Champagne, Les Planchots du Nord и Les Connardizes). Эти участки, находящиеся в нижней части склона на высоте 230 м над у.м., раскинулись примерно на 1 га и имеют южную экспозицию. Возраст лоз достигает 60 лет (года посадки – 1955, 1960, 1964). Эти старые лозы (vieilles vignes) укоренились в железисто-известковых почвах красноватого цвета, бедных по составу, с тонким плодородным слоем и с большим количеством булыжников.
Потенциал хранения5-10 лет
СочетаемостьПревосходно сочетается с блюдами из красного мяса (тартар из говядины, стейк, карпаччо), а также с мягкими сырами.
-
на vivino
Очень приятное и сбалансированное вино. Подчеркивает вкус любимых блюд. Буду заказывать его снова и снова.
на vivinoОтличное вино с глубокими фруктовыми нотами и тонким ароматом. Идеально подходит для ужина с друзьями.
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}