Код товара: 100443
Вино Puligny-Montrachet AOC David Moret 2022 0.75 л
-
Легенда
В 1999 году гурман и эпикурейский негоциант Давид Море основал винодельню в регионе Beaune (Бон), который по праву считается столицей бургундских вин. Главные правила Давида Море – винификация на местных (нативных) дрожжах, минимальная оклейка и фильтрация, применение методов гравитационного виноделия на всех этапах производства и использование не более 30% новых бочек для выдержки. Богатый опыт в виноделии и высочайшее качество винограда позволяют Давиду производить великолепные бургундские вина, относящиеся к аппелласьонам Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также трём Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря налаженным связям с крупными поместьями Бургундии, у Давида Море есть доступ к лучшим виноградным лозам региона. Он отбирает урожай только самого высокого качества и создает из него элегантные вина в собственном узнаваемом стиле.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Холодная мацерация на нативных дрожжах в деревянных емкостях в течение 48 часов. Деликатное прессование в течение 3 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках. Осаждение осадка путем естественной гравитации. Легкая фильтрация. На всех этапах производства применяются методы гравитационного виноделия.
ОрганолептикаЗолотисто-соломенный цвет. Выразительный аромат с яркими тонами спелых косточковых фруктов (персик, груша, абрикос) окутан освежающим облаком цитрусов, подчеркнутых сдобно-сливочными нюансами жареных тостов. В вине ощутимо проявляются тона фруктов и дубовой бочки, создающей вкусовой баланс и отвечающей за плотность текстуры. Живая кислотность дарит ощущение свежести, подчеркивающей длительное послевкусие с легкими дымно-сливочными нюансами.
ТерруарВиноград происходит из Puligny-Montrachet AOC. Почвы: мергель, известняк, ил. Высота произрастания лоз – 230 м над у.м.
Потенциал хранения5-10 лет
ОрганолептикаЗолотисто-соломенный цвет. Выразительный аромат с яркими тонами спелых косточковых фруктов (персик, груша, абрикос) окутан освежающим облаком цитрусов, подчеркнутых сдобно-сливочными нюансами жареных тостов. В вине ощутимо проявляются тона фруктов и дубовой бочки, создающей вкусовой баланс и отвечающей за плотность текстуры. Живая кислотность дарит ощущение свежести, подчеркивающей длительное послевкусие с легкими дымно-сливочными нюансами.
ЛегендаВ 1999 году гурман и эпикурейский негоциант Давид Море основал винодельню в регионе Beaune (Бон), который по праву считается столицей бургундских вин. Главные правила Давида Море – винификация на местных (нативных) дрожжах, минимальная оклейка и фильтрация, применение методов гравитационного виноделия на всех этапах производства и использование не более 30% новых бочек для выдержки. Богатый опыт в виноделии и высочайшее качество винограда позволяют Давиду производить великолепные бургундские вина, относящиеся к аппелласьонам Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также трём Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря налаженным связям с крупными поместьями Бургундии, у Давида Море есть доступ к лучшим виноградным лозам региона. Он отбирает урожай только самого высокого качества и создает из него элегантные вина в собственном узнаваемом стиле.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Холодная мацерация на нативных дрожжах в деревянных емкостях в течение 48 часов. Деликатное прессование в течение 3 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках. Осаждение осадка путем естественной гравитации. Легкая фильтрация. На всех этапах производства применяются методы гравитационного виноделия.
ТерруарВиноград происходит из Puligny-Montrachet AOC. Почвы: мергель, известняк, ил. Высота произрастания лоз – 230 м над у.м.
Потенциал хранения5-10 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к запеченной рыбе или морепродуктам, блюдам из домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, сырам типа конте, грюйер.
-
David Moret
-
На этот товар пока нет отзывов
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}