Код товара: 100445
Вино Les Folatieres Puligny-Montrachet 1er Cru AOC David Moret 2022 0.75 л
-
Легенда
В 1999 году гурман и эпикурейский негоциант Давид Море основал винодельню в регионе Beaune (Бон), который по праву считается столицей бургундских вин. Главные правила Давида Море – винификация на местных (нативных) дрожжах, минимальная оклейка и фильтрация, применение методов гравитационного виноделия на всех этапах производства и использование не более 30% новых бочек для выдержки. Богатый опыт в виноделии и высочайшее качество винограда позволяют Давиду производить великолепные бургундские вина, относящиеся к аппелласьонам Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также трём Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря налаженным связям с крупными поместьями Бургундии, у Давида Море есть доступ к лучшим виноградным лозам региона. Он отбирает урожай только самого высокого качества и создает из него элегантные вина в собственном узнаваемом стиле.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Холодная мацерация на нативных дрожжах в деревянных емкостях в течение 48 часов. Деликатное прессование в течение 3 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках. Осаждение осадка путем естественной гравитации. Легкая фильтрация. На всех этапах производства применяются методы гравитационного виноделия.
ОрганолептикаВино золотисто-соломенного цвета. Выразительный аромат с нотами спелых желтых яблок, цветов боярышника, лесного ореха, пшеничного тоста, с медовыми и минеральными оттенками. Объемный вкус с нежными сливочными и фруктовыми акцентами, сбалансированной кислотностью завершается мягким обволакивающим финишем.
ТерруарВиноград происходит с участка категории 1er Cru Les Folatieres из Puligny-Montrachet AOC. Он расположен на холме на той же высоте что и прославленные участки Grand Cru – Montrachet и Chevalier-Montrachet. Общая площадь виноградника этого lieu-dit – 17,6 га. Почвы: мергель, скальные породы. Высота произрастания лоз – от 250 до 300 м над у.м.
Потенциал хранения5-10 лет
ОрганолептикаВино золотисто-соломенного цвета. Выразительный аромат с нотами спелых желтых яблок, цветов боярышника, лесного ореха, пшеничного тоста, с медовыми и минеральными оттенками. Объемный вкус с нежными сливочными и фруктовыми акцентами, сбалансированной кислотностью завершается мягким обволакивающим финишем.
ЛегендаВ 1999 году гурман и эпикурейский негоциант Давид Море основал винодельню в регионе Beaune (Бон), который по праву считается столицей бургундских вин. Главные правила Давида Море – винификация на местных (нативных) дрожжах, минимальная оклейка и фильтрация, применение методов гравитационного виноделия на всех этапах производства и использование не более 30% новых бочек для выдержки. Богатый опыт в виноделии и высочайшее качество винограда позволяют Давиду производить великолепные бургундские вина, относящиеся к аппелласьонам Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также трём Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря налаженным связям с крупными поместьями Бургундии, у Давида Море есть доступ к лучшим виноградным лозам региона. Он отбирает урожай только самого высокого качества и создает из него элегантные вина в собственном узнаваемом стиле.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Холодная мацерация на нативных дрожжах в деревянных емкостях в течение 48 часов. Деликатное прессование в течение 3 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках. Осаждение осадка путем естественной гравитации. Легкая фильтрация. На всех этапах производства применяются методы гравитационного виноделия.
ТерруарВиноград происходит с участка категории 1er Cru Les Folatieres из Puligny-Montrachet AOC. Он расположен на холме на той же высоте что и прославленные участки Grand Cru – Montrachet и Chevalier-Montrachet. Общая площадь виноградника этого lieu-dit – 17,6 га. Почвы: мергель, скальные породы. Высота произрастания лоз – от 250 до 300 м над у.м.
Потенциал хранения5-10 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к блюдам из домашней птицы или телятины, с грибами и нежным соусом, жареной морской рыбе, закускам из раков или омаров, выдержанным козьим сырам, или сыру реблошон.
-
David Moret
-
На этот товар пока нет отзывов
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}