Код товара: 64549
Вино Gevrey-Chambertin AOC Philippe Pacalet 2017 0.75 л
-
Легенда
Винодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Марсель Лапьер – легенда из винодельческого региона Моргон. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей, и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Особенности производстваРучной сбор винограда целыми гроздями без гребнеотделения. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Пижаж дважды в день на протяжении 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 13 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), затем 3 месяца в чанах.
ОрганолептикаЦвет рубиновый средней интенсивности. Выразительный аромат раскрывается оттенками вишневой косточки, ежевики, кедра, с бальзамическим акцентом. Деликатный вкус красных и черных ягод, со свежей кислотностью, тонкими благородными танинами, свежим гармоничным послевкусием.
ТерруарПочвы: аллювиальные из глины и гальки на известняковой основе. Средний возраст лоз – 50 лет. Юго-восточная ориентация.
Потенциал храненияболее 10 лет
ОрганолептикаЦвет рубиновый средней интенсивности. Выразительный аромат раскрывается оттенками вишневой косточки, ежевики, кедра, с бальзамическим акцентом. Деликатный вкус красных и черных ягод, со свежей кислотностью, тонкими благородными танинами, свежим гармоничным послевкусием.
ЛегендаВинодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Марсель Лапьер – легенда из винодельческого региона Моргон. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей, и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Особенности производстваРучной сбор винограда целыми гроздями без гребнеотделения. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Пижаж дважды в день на протяжении 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 13 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), затем 3 месяца в чанах.
ТерруарПочвы: аллювиальные из глины и гальки на известняковой основе. Средний возраст лоз – 50 лет. Юго-восточная ориентация.
Потенциал храненияболее 10 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к лаконичным блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля, тушеных корнеплодов.
Рейтинги -
Philippe Pacalet
-
на vivino
Редко встречаю такие вкусные красные вина. У этого красивый аромат с вишней, малиной и легкими оттенками специй. Вкус мягкий, долгий и спокойный, без лишней тяжести. Класное.
на vivinoОчень лёгкое, с ярко выраженным цветочным ароматом, в основном свежие красные фрукты и лёгкий оттенок специй. Не слишком сложное, но очень приятное.
на vivinoМягкий вкус, и каждый глоток — наслаждение.
на vivinoВино создано с уважением к природе и минимальным вмешательством. По сравнению со многими современными натуральными винами стиль здесь менее радикальный, более сдержанный.
на vivinoОтличное вино — с первого глотка ощущается продуманность и стиль. Послевкусие долгое и запоминающееся.
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}
Проверяем статус входа...
Должно открыться приложение Telegram. Если этого не произошло, то нажмите сюда Должно открыться отдельное окно для входа. Если этого не произошло, то нажмите сюда
{{ telegram.error }}
Выбранный вами профиль телеграм не привязан к аккаунту лудинга.
{{ telegram.error }}
Вам на номер позвонит робот и продиктует код. Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Войти», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
{{ telegram.desc || 'Введите код подтверждения, который мы вам отправили.' }}
Через несколько секунд вы будете перенаправлены в профиль.