Код товара: 102320
Вино Gevrey-Chambertin AOC Domaine Taupenot-Merme 1976 0.75 л
-
Легенда
Владелец великолепного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme (Домен Топено-Мерм) Ромен Топено принадлежит к девятому поколению старинной винодельческой семьи и считает энологию своим призванием. В своем сегодняшнем виде хозяйство было образовано в 1963 году, когда поженились Дениз Мерм и Жан Топено. В 1998 году поместье перешло в руки Ромена и его сестры Вирджини, и на данный момент он успел стать одним из самых опытных и знающих виноделов региона и прославиться своими прекрасными, чистыми, изящными винами. Благодаря глубоким бургундским корням семьи Топено поместье Domaine Taupenot-Merme располагает 13 га виноградников в 19 престижных аппелласьонах Кот-д’Ора, в коммунах Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. В своих винах Ромен Топено старается выразить не столько стиль дома, сколько индивидуальность каждого терруара. Поэтому он довольно аккуратно применяет выдержку в дубовых бочках: для вин коммунального уровня использует 25-30% новых бочек, а для вин Гран Крю – не больше 50%. В 2001 году виноградники поместья, расположенные в коммуне Сен-Ромэн, были переведены на органические методы ведения хозяйства, а белое вино Saint Romain с тех пор проходит ферментацию исключительно на природных дрожжах.
Особенности производстваРучной сбор урожая. Сортировка и отбор ягод. Мягкое прессование. 8-10-дневная холодная мацерация при температуре +10 °C. 7-9-дневная терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах с ежедневными пижажем и ремонтажем. Вино выдерживается в дубовых бочках 15-18 месяцев.
ОрганолептикаГранатово-рубиновый цвет с терракотовыми бликами. В аромате тона сухих ароматических трав, пряностей, сушеных красных ягод и подлеска. В изящном вкусе оттенки чернослива, легкие тона ванили, сухих грибов, сигарной коробки и мокрой земли. Продолжительное изящное послевкусие.
ТерруарПлощадь виноградника: 1,6 га. Почвы: известняковые с большим количеством глины и гальки.
Потенциал хранения5-10 лет
ОрганолептикаГранатово-рубиновый цвет с терракотовыми бликами. В аромате тона сухих ароматических трав, пряностей, сушеных красных ягод и подлеска. В изящном вкусе оттенки чернослива, легкие тона ванили, сухих грибов, сигарной коробки и мокрой земли. Продолжительное изящное послевкусие.
ЛегендаВладелец великолепного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme (Домен Топено-Мерм) Ромен Топено принадлежит к девятому поколению старинной винодельческой семьи и считает энологию своим призванием. В своем сегодняшнем виде хозяйство было образовано в 1963 году, когда поженились Дениз Мерм и Жан Топено. В 1998 году поместье перешло в руки Ромена и его сестры Вирджини, и на данный момент он успел стать одним из самых опытных и знающих виноделов региона и прославиться своими прекрасными, чистыми, изящными винами. Благодаря глубоким бургундским корням семьи Топено поместье Domaine Taupenot-Merme располагает 13 га виноградников в 19 престижных аппелласьонах Кот-д’Ора, в коммунах Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. В своих винах Ромен Топено старается выразить не столько стиль дома, сколько индивидуальность каждого терруара. Поэтому он довольно аккуратно применяет выдержку в дубовых бочках: для вин коммунального уровня использует 25-30% новых бочек, а для вин Гран Крю – не больше 50%. В 2001 году виноградники поместья, расположенные в коммуне Сен-Ромэн, были переведены на органические методы ведения хозяйства, а белое вино Saint Romain с тех пор проходит ферментацию исключительно на природных дрожжах.
Особенности производстваРучной сбор урожая. Сортировка и отбор ягод. Мягкое прессование. 8-10-дневная холодная мацерация при температуре +10 °C. 7-9-дневная терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах с ежедневными пижажем и ремонтажем. Вино выдерживается в дубовых бочках 15-18 месяцев.
ТерруарПлощадь виноградника: 1,6 га. Почвы: известняковые с большим количеством глины и гальки.
Потенциал хранения5-10 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к основным блюдам из мяса с деликатной текстурой мякоти (филе дичи или ягнятиы долгого томления), полутвердым неярким сырам.
-
Domaine Taupenot-Merme
-
На этот товар пока нет отзывов
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}