Код товара: 102155
Вино Cuvee Des Quatre Terroirs Bourgogne Aligote AOC Domaine Chevrot et Fils 2022 0.75 л
-
Легенда
Domaine Chevrot et Fils (Домен Шевро э Фис) – винодельческое имение семьи Chevrot из бургундского городка Cheilly les Maranges (Шейи ле Маранж) на юге Кот де Бон известное с 1830 года. Сводчатые подвалы для выдержки вин в бочках были построены более 200 лет назад в далеком 1798 году. В настоящее время Domaine Chevrot – это около 20 га виноградников в 15 различных аппелласьонах Бургундии. Новое поколение семьи Шевро – братья Пабло и Винсент Шевро. Оба они имеют энологическое образование и с 2008 года получили долгожданный сертификат Agriculture Biologique. Большая часть виноградников компании расположены в АОС Maranges и Santenay. Девиз братьев Шевро – обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. Пабло и Винсент убеждены что разнообразная экосистема, находящаяся в хорошей «физической форме» является гарантией получения здорового винограда. Обработка виноградников с помощью лошади также позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами (ведь некоторые из них имеют почтенный возраст в 70 и более лет и были высажены еще их дедом). На виноградниках практикуется формирование виноградного куста по типу Guyot-Poussard (Гюйо-Пуссар), применение которого учитывает направление движения сока лозы и позволяет уменьшить заражение винограда такими болезнями как эска, милдью и оидиум. Междурядья засеваются сидератами или т.н. «зеленым удобрением» (овес, люцерна, рожь, клевер, горчица и др.). Это позволяет увеличить плодородие почвы, уменьшить ее эрозию, насытить ее жизнью как на поверхности, так и на многие метры в глубину. На винодельне также не используются современные (химические) препараты, такие как яичный белок, а также продукты на основе молока (для оклейки и стабилизации вин). Ферментация проходит естественным путем с помощью нативных (диких) рас дрожжей, присутствующих на стенах и сводах погреба. Часто здесь также не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Деликатное раздавливание ягод. Деликатное длительное прессование. Декантация сусла. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали при температуре 15-23 ºС. Ферментация на нативных дрожжах. Выдержка в нейтральных емкостях в течение 11 месяцев. Подходит для веганов (при производстве вин не применяются энологические продукты на базе яиц и молока).
ОрганолептикаСветло-соломенный цвет. В аромате оттенки розы, мяты, цитрусового джема и жареного фундука. Гармоничный вкус с умеренной кислотностью, с нотками грейпфрута и лимона. Элегантное послевкусие, уравновешенное маслянистой текстурой и минеральными нюансами в финале.
ТерруарНазвание вина говорит, что алиготе для этого кюве происходит с четырёх разных терруаров (climats) коммуны Cheilly les Maranges (Шейи ле Маранж). Общая площадь участков – 1,4 га. Почвы: известняковые пески, гравий и песчаник. Средний возраст лоз: 45 лет. Урожайность – 66 гл/га. Виноград выращивается согласно органическим принципам ведения хозяйства (сертификат AB – Agriculture Biologique).
Потенциал хранения1-2 года
ОрганолептикаСветло-соломенный цвет. В аромате оттенки розы, мяты, цитрусового джема и жареного фундука. Гармоничный вкус с умеренной кислотностью, с нотками грейпфрута и лимона. Элегантное послевкусие, уравновешенное маслянистой текстурой и минеральными нюансами в финале.
ЛегендаDomaine Chevrot et Fils (Домен Шевро э Фис) – винодельческое имение семьи Chevrot из бургундского городка Cheilly les Maranges (Шейи ле Маранж) на юге Кот де Бон известное с 1830 года. Сводчатые подвалы для выдержки вин в бочках были построены более 200 лет назад в далеком 1798 году. В настоящее время Domaine Chevrot – это около 20 га виноградников в 15 различных аппелласьонах Бургундии. Новое поколение семьи Шевро – братья Пабло и Винсент Шевро. Оба они имеют энологическое образование и с 2008 года получили долгожданный сертификат Agriculture Biologique. Большая часть виноградников компании расположены в АОС Maranges и Santenay. Девиз братьев Шевро – обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. Пабло и Винсент убеждены что разнообразная экосистема, находящаяся в хорошей «физической форме» является гарантией получения здорового винограда. Обработка виноградников с помощью лошади также позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами (ведь некоторые из них имеют почтенный возраст в 70 и более лет и были высажены еще их дедом). На виноградниках практикуется формирование виноградного куста по типу Guyot-Poussard (Гюйо-Пуссар), применение которого учитывает направление движения сока лозы и позволяет уменьшить заражение винограда такими болезнями как эска, милдью и оидиум. Междурядья засеваются сидератами или т.н. «зеленым удобрением» (овес, люцерна, рожь, клевер, горчица и др.). Это позволяет увеличить плодородие почвы, уменьшить ее эрозию, насытить ее жизнью как на поверхности, так и на многие метры в глубину. На винодельне также не используются современные (химические) препараты, такие как яичный белок, а также продукты на основе молока (для оклейки и стабилизации вин). Ферментация проходит естественным путем с помощью нативных (диких) рас дрожжей, присутствующих на стенах и сводах погреба. Часто здесь также не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Особенности производстваСбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Деликатное раздавливание ягод. Деликатное длительное прессование. Декантация сусла. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали при температуре 15-23 ºС. Ферментация на нативных дрожжах. Выдержка в нейтральных емкостях в течение 11 месяцев. Подходит для веганов (при производстве вин не применяются энологические продукты на базе яиц и молока).
ТерруарНазвание вина говорит, что алиготе для этого кюве происходит с четырёх разных терруаров (climats) коммуны Cheilly les Maranges (Шейи ле Маранж). Общая площадь участков – 1,4 га. Почвы: известняковые пески, гравий и песчаник. Средний возраст лоз: 45 лет. Урожайность – 66 гл/га. Виноград выращивается согласно органическим принципам ведения хозяйства (сертификат AB – Agriculture Biologique).
Потенциал хранения1-2 года
СочетаемостьРекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из морепродуктов и рыбы, террину из печени птицы, блюдам из белого мяса со специями в азиатском стиле (курица, свинина), козьим выдержанным сырам.
-
На этот товар пока нет отзывов
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}
Проверяем статус входа...
Должно открыться приложение Telegram. Если этого не произошло, то нажмите сюда Должно открыться отдельное окно для входа. Если этого не произошло, то нажмите сюда
{{ telegram.error }}
Выбранный вами профиль телеграм не привязан к аккаунту лудинга.
{{ telegram.error }}
Вам на номер позвонит робот и продиктует код. Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Войти», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
{{ telegram.desc || 'Введите код подтверждения, который мы вам отправили.' }}
Через несколько секунд вы будете перенаправлены в профиль.