Код товара: 104795
Игристое вино и шампанское Bulles Philippe Pacalet 0.75 л
-
Легенда
Винодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Marcel Lapierre – легенда из винодельческого региона Morgon. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, диоксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов винодельческих зон Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон, Шабли, Божоле и Долины Роны.
Особенности производстваРучной сбор. Сортировка гроздей на винограднике и на винодельне. Мягкое прессование целых гроздей. Алкогольная ферментация с участием нативных дрожжей и последующая малолактика в дубовых бочках (228 л и 500 л). Выдержка на тонком осадке (sur lies) без удаления осадка в течение 5 месяцев (редуктивная методика). Регулярный батоннаж. Без добавления диоксида серы. Вторичная ферментация в бутылках с выдержкой на осадке не менее 12 месяцев. Без добавления экспедиционного ликера.
ОрганолептикаВино золотисто-желтого цвета с тонкой игрой пузырьков. Деликатный фруктово-цветочный аромат с нотками белого персика и цитрусовых. В сочном и свежем вкусе проявляются тона выпечки и белых цветов в сочетании с тонкой минеральностью и оттенками морских водорослей.
ТерруарВиноград произрастает на территории коммуны Boncourt le Bois (Бонкур ле Буа) на склонах с юго-восточной экспозицией. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 40 лет. Органический виноград. Объем производства – около 7 000 бутылок в год.
Потенциал хранения3-5 лет
ОрганолептикаВино золотисто-желтого цвета с тонкой игрой пузырьков. Деликатный фруктово-цветочный аромат с нотками белого персика и цитрусовых. В сочном и свежем вкусе проявляются тона выпечки и белых цветов в сочетании с тонкой минеральностью и оттенками морских водорослей.
ЛегендаВинодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Marcel Lapierre – легенда из винодельческого региона Morgon. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, диоксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов винодельческих зон Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон, Шабли, Божоле и Долины Роны.
Особенности производстваРучной сбор. Сортировка гроздей на винограднике и на винодельне. Мягкое прессование целых гроздей. Алкогольная ферментация с участием нативных дрожжей и последующая малолактика в дубовых бочках (228 л и 500 л). Выдержка на тонком осадке (sur lies) без удаления осадка в течение 5 месяцев (редуктивная методика). Регулярный батоннаж. Без добавления диоксида серы. Вторичная ферментация в бутылках с выдержкой на осадке не менее 12 месяцев. Без добавления экспедиционного ликера.
ТерруарВиноград произрастает на территории коммуны Boncourt le Bois (Бонкур ле Буа) на склонах с юго-восточной экспозицией. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 40 лет. Органический виноград. Объем производства – около 7 000 бутылок в год.
Потенциал хранения3-5 лет
СочетаемостьРекомендуется подавать к легким пикантным закускам, свежим устрицам, морепродуктам, приготовленным на гриле, блюдам на основе овощей и белого мяса, мягким сырам.
-
Philippe Pacalet
-
на vivino
Великолепное праздничное игристое вино с насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Праздники с ним становятся ярче!
на vivinoЭто игристое вино приятно удивляет своей изысканностью и гармоничными нотками. Подходит для любого случая.
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}
Проверяем статус входа...
Должно открыться приложение Telegram. Если этого не произошло, то нажмите сюда Должно открыться отдельное окно для входа. Если этого не произошло, то нажмите сюда
{{ telegram.error }}
Выбранный вами профиль телеграм не привязан к аккаунту лудинга.
{{ telegram.error }}
Вам на номер позвонит робот и продиктует код. Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Войти», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
Профиль Телеграм будет автоматически привязан к вашему аккаунту.
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», я соглашаюсь на обработку персональных данных, получение информации по заказу и спецпредложений LUDING.
{{ telegram.desc || 'Введите код подтверждения, который мы вам отправили.' }}
Через несколько секунд вы будете перенаправлены в профиль.